健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
食材用料
| 鸡腿肉300克 | 干辣椒 40克相克食物 |
| 葱1颗相克食物 | 姜一小块相克食物 |
| 蒜3粒相克食物 | 葱姜蒜50克 |
| 花椒 5g | 熟芝麻20克 |
| 盐3克 | 白糖10克相克食物 |
| 料酒20克 | 胡椒粉3克 |
| 老抽20克 | 鸡粉3克 |
辣子鸡的做法
1.将鸡肉切成2cm见方的小块，洗净血水。
2.锅内放水加热，将鸡块放入，煮5分钟后，捞出沥干水分。
3.鸡块沥干水后，放两片姜，20克料酒，20克老抽，2克盐，3克胡椒粉腌制半个小时。
4.姜，蒜洗净切片，干辣椒和葱切成3cm长的段。
5.锅内下油，待油温加热至7成热，即手放油上有热度时，放入鸡块，炸至外表变干，颜色变深黄色时盛出待用。
6.锅内再下约50克油，中火烧至5成热，放入葱姜蒜和干辣椒，花椒，爆出香味。
7.倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中。
8.出锅前放入3克鸡粉，1克盐，10克白糖，20克芝麻，撒些葱段翻炒均匀即可。